序号 | 项目、课题名称 | 项目来源 | 项目时间 | 负责人 |
国家自然科学基金 |
1 | 微波-快速冻融耦合处理清洁诱导鱼皮胶原明胶化的分子机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2020-2023 | 张宇昊 |
2 | wrky转录因子在水杨酸诱导柑橘果实抗病性中的调控机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2020-2023 | 曾凯芳 |
3 | 基于木质素/多酚修饰的菠萝皮渣纤维素纳米晶稳定pickering乳液机制及功能调控 | 国家自然科学基金委员会 | 2020-2022 | 戴宏杰 |
4 | nac转录因子调控柑橘枯水进程中汁胞次生壁发育的机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2020-2023 | 姚世响 |
5 | 榨菜腌制过程中微生物群落结构演变与风味物质组成之间的相关性研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2020-2021 | 杨吉霞 |
6 | 介质湿度对热风干燥粉丝品质形成的调控机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2019-2022 | 叶发银 |
7 | 乙酰丙酸与十二烷基硫酸钠协同抑制金黄色葡萄球菌生物膜机理研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2019-2021 | 陈栋 |
8 | 向光素介导茶树叶片棒状栅栏细胞光形态建成的研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2019-2021 | 吴致君 |
9 | 米糠油中谷维素的热降解及稳定性调控机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2020 | 雷琳 |
10 | 蒸汽爆破加工对荞麦麸皮多酚释放机制及其抗氧化能力的影响 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2021 | 明建 |
11 | 壳聚糖复合涂膜在柑橘贮藏期间的结构变化及其与果实的互作机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2021 | 徐丹 |
12 | 壳聚糖复合涂膜在柑橘贮藏期间的结构变化及其与果实的互作机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2021 | 徐丹 |
13 | 茶树炭疽菌mapk信号转导通路调控炭疽菌致病力的作用机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2020 | 陈应娟 |
14 | 水杨酸、茉莉酸和乙烯处理对柑橘果实抗病反应中水杨酸信号途径的调控机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2021 | 曾凯芳 |
15 | 麻竹笋腌制加工过程中异味物质p-甲酚的形成机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2020 | 郑炯 |
16 | 辛烯基琥珀酸β-葡聚糖酯胶束的热稳定性及其调控机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2018-2021 | 赵国华 |
17 | 人乳脂类似物固体分散体的结构调控及其消化特性评价的基础研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2017-2019 | 覃小丽 |
18 | 基于糖酸变化的柑橘果实枯水病发生机制的研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2017-2019 | 姚世响 |
19 | 兔肉中腥味物质己酸的分离鉴定及其产生机理的研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2017-2018 | 李洪军 |
20 | 酸浆法改善淀粉的粉丝加工适性机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2017-2019 | 叶发银 |
21 | 重组scfv识别多兽药残留的量子点生物发光共振能量转移技术研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2017-2020 | 陶晓奇 |
22 | 调制鱼冷藏过程导致熟化后鱼肉质构劣变的机理 | 国家自然科学基金委员会 | 2017-2020 | 张宇昊 |
23 | 海藻酸钠寡糖作用靶点钓取体系的构建及其用于降血糖靶蛋白识别的基础研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2016-2018 | 钟金锋 |
24 | 中韩传统发酵食品比较研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2015-2017 | 索化夷 |
25 | 蓝光调控褪绿柑橘果实果皮色泽形成的机理研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2015-2017 | 邓丽莉 |
26 | 茶树hd2型组蛋白脱乙酰化酶基因的克隆及功能研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2015-2017 | 袁连玉 |
27 | 羊肚菌多酚的化学生物学表征与抗氧化作用机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2015-2018 | 明建 |
28 | 采后柑橘果实磷脂酶d对橘油的响应及油胞病的调控机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2015-2018 | 曾凯芳 |
29 | 辣椒素对碳水化合物消化代谢的影响及其分子机理的研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2015-2018 | 刘雄 |
30 | 乳酸亚致死性损伤大肠杆菌修复相关基因及信号传导的研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2015-2017 | 石慧 |
31 | 魔芋葡甘聚糖/酪蛋白复合物的温压协同改性机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2014-2016 | 张甫生 |
32 | 壳聚糖/笼型倍半硅氧烷纳米复合膜的阻湿特性与机理研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2014-2016 | 徐丹 |
33 | 花椒麻味物质的分子印迹分离纯化机理研究与应用 | 国家自然科学基金委员会 | 2014-2017 | 阚建全 |
34 | 疏水化β-葡聚糖自组装纳米水凝胶对亲脂性多酚的增溶及控释机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2014-2017 | 赵国华 |
35 | 超高压诱导胶原蛋白明胶化机理研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2014-2016 | 张宇昊 |
36 | 载脂复合水凝胶传输系统的构建及其对生物活性脂质的保护和释放 | 国家自然科学基金委员会 | 2014-2017 | 陈柄灿 |
37 | β-环糊精协同过渡金属对黄曲霉毒素的超分子组装和识别研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2014-2016 | 马良 |
38 | 羊肚菌多糖pmep调控胆固醇代谢的分子机制及构效关系研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2013-2016 | 明建 |
39 | 膜璞毕赤酵母结合壳聚糖处理与柑橘果实-炭疽菌的互作机制 | 国家自然科学基金委员会 | 2013-2016 | 曾凯芳 |
40 | 基于宏基因组学技术毛霉型豆豉发酵过程中微生物生态演化与品质形成机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2013-2015 | 索化夷 |
41 | 花椒麻素对细胞阳离子流的影响及其调节体内脂质代谢的机理研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2012-2015 | 刘雄 |
42 | 结构修饰壳聚糖纳米egcg对mcf-7肿瘤细胞的抑制作用和分子机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2012-2014 | 曾亮 |
43 | 茶多酚与β-葡聚糖复合作用的分子机制研究 | 国家自然科学基金委员会 | 2012-2015 | 赵国华 |
其他国家级、省部级项目 |
44 | 农产品质量安全风险评估（食药同源农产品吡咯里西啶生物碱毒素风险评估） | 国家农业部 | 2019-2020 | 石慧 |
45 | 富硒方便米粉生产关键技术研究及应用 | 其它 | 2019-2021 | 钟耕 |
46 | 虎纹蛙肉质构劣化机理研究与应用 | 其他省市 | 2019-2021 | 陈栋 |
47 | 西北酿皮的品质形成机制研究 | 其他省市 | 2019-2021 | 叶发银 |
48 | 藏区手工牦牛酥油和机制酥油品质特点差异分析 | 其他省市 | 2019-2021 | 张玉 |
49 | 金银花、陈皮非饮用植物中农药残留风险评估 | 国家农业部 | 2019-2019 | 曾亮 |
50 | 不同腌制工艺榨菜风味物质组成和感官品质的对比研究 | 其他省市 | 2019-2020 | 杨吉霞 |
51 | 茶叶贮藏过程中质量安全因子风险评估 | 国家农业部 | 2018-2018 | 曾亮 |
52 | 农产品产地初加工环节风险评估 | 国家农业部 | 2018-2018 | 陈科伟 |
53 | 柑橘冷链物流技术及其装备研发示范 | 国家科技部 | 2018-2020 | 曾凯芳 |
54 | 青藏高原传统畜产品功能挖掘与产品开发 | 国家科技部 | 2018-2020 | 索化夷 |
55 | 虎纹蛙保鲜技术研究 | 其他省市 | 2018-2020 | 陈栋 |
56 | 易赋味型魔芋凝胶食品制备技术研究 | 其他省市 | 2018-2020 | 周韵 |
57 | 川菜饮食文化的可视性与推广 | 其它 | 2018-2020 | 黎盛 |
58 | 国家兔产业技术体系肉加工与综合利用岗位科学家项目 | 国家农业部 | 2018-2018 | 李洪军 |
59 | 农产品产地初加工环节风险隐患摸底排查与关键控制点评估 | 国家农业部 | 2017-2018 | 阚建全 |
60 | 茶叶产品特质性营养品质平价与关键控制点评估 | 国家农业部 | 2017-2018 | 曾亮 |
61 | 酸猪肉发酵保藏中食用品质变化及商品化贮藏研究 | 其他省市 | 2017-2019 | 周才琼 |
62 | 基于太赫兹差分微流盘模式的转bt基因蛋白检测技术研究 | 人力资源和社会保障部 | 2017-2018 | 刘建军 |
63 | 腊肉感官品质评价体系的建立与应用 | 其他省市 | 2017-2018 | 王洪伟 |
64 | 基于食品安全和人类健康的中匈果蔬采病害生物防治 | 国家科技部 | 2017-2020 | 阚建全 |
65 | 国家兔产业技术体系加工与综合利用岗位科学家项目（十三五） | 国家科技部 | 2017-2020 | 李洪军 |
66 | 中式传统腊肉制品低盐加工品质调控关键技术研发 | 国家科技部 | 2017-2020 | 贺稚非 |
67 | 基于opo型结构脂的母乳脂替代品结构改善和功能调控 | 人力资源和社会保障部 | 2016-2018 | 覃小丽 |
68 | 《干红辣椒分级》标准 | 国家农业部 | 2016-2016 | 张甫生 |
69 | 农产品产地初加工危害因子识别与关键控制点评估 | 国家农业部 | 2016-2016 | 阚建全 |
70 | exploiting new lytic polysaccharide monooxygenase and its application on destruction of wood cell walls （开发新型多糖单加氧酶用于木材细胞壁降解） | 其它 | 2016-2018 | 王大毛 |
71 | 典型化学加工条件下蛋白质类分子间相互作用与品质功能调控机制 | 国家科技部 | 2016-2020 | 张宇昊 |
72 | 果蔬典型加工过程中品质功能劣变与保质减损及其调控机理 | 国家科技部 | 2016-2020 | 赵国华 |
73 | 非茶类饮用植物危害因子摸底排查与产品安全性评价 | 国家农业部 | 2016-2016 | 曾亮 |
74 | 特质性食用农产品营养组分识别与验证评估 | 国家农业部 | 2016-2016 | 曾亮 |
75 | 中式传统腊肉制品低盐加工品质调控关键技术研发 | 国家科技部 | 2016-2020 | 贺稚非 |
76 | 茶叶营养组分识别与验证评估 | 国家农业部 | 2016-2016 | 曾亮 |
78 | biorefinery and biotechnological exploitation of marine biomass (海洋生物质的生物精炼技术开发) | 其它 | 2016-2019 | 王大毛 |
79 | scfv识别多残留的生物发光共振能量转移技术研究 | 人力资源和社会保障部 | 2016-2017 | 陶晓奇 |
80 | 十三五兔产业技术体系-肉加工与综合利用 | 国家农业部 | 2016-2020 | 李洪军 |
81 | 南方地区肉兔育肥与高品质肉生产技术研究 | 国家农业部 | 2016-2016 | 李洪军 |
82 | 肉鸡现代产业链关键技术集成研究与产业化示范（农业产业类一） | 其他 | 2016-2018 | 李洪军 |
83 | 肉鸡特色产品精深加工关键技术研究与产业化示范 | 其他省市 | 2016-2018 | 李洪军 |
84 | 基于rna-seq技术的柑橘果实枯水病的发生机制研究 | 其他 | 2016-2017 | 姚世响 |
85 | 茶表没食子儿茶素酸酯（egcg）与茶黄素（tf1）的生物利用度及抗氧化活性位点预测 | 其他 | 2016-2017 | 孟庆 |
86 | 茶黄素和茶氨酸的体内吸收规律及靶点模拟筛选 | 其他 | 2016-2017 | 孟庆 |
87 | 中国博士后特别资助项目：明胶制备过程中二级结构变化影响亚基释放的分子机制 | 人力资源和社会保障部 | 2015-2017 | 张宇昊 |
88 | 农产品收贮运过程中防腐保鲜剂使用调查与产品安全性评估 | 国家农业部 | 2015-2015 | 阚建全 |
89 | 接枝碳纳米管与蒙脱土的组装及聚合物电解质膜的构建 | 人力资源和社会保障部 | 2014-2015 | 徐丹 |
90 | 茶树昼夜节律钟基因cca1的克隆及表达分析 | 人力资源和社会保障部 | 2015-2018 | 魏旭 |
91 | 南方地区肉兔育肥与高品质肉生产技术研究 | 国家农业部 | 2015-2016 | 李洪军 |
92 | 物流果蔬绿色防腐与安全保鲜技术综合示范 | 国家科技部 | 2015-2017 | 曾凯芳 |
93 | 南方地区肉兔育肥与高品质生产技术研究 | 国家农业部 | 2015-2015 | 李洪军 |
94 | 兔产业技术体系--肉加工与综合利用 | 国家农业部 | 2015-2015 | 李洪军 |
95 | 天然发酵型gaba茶饮料加工工艺及应用研究 | 其他 | 2015-2015 | 司辉清 |
96 | 紫薯精华液工艺技术研究与指导应用 | 其他省市 | 2015-2017 | 阚建全 |
97 | 茶叶深加工及综合利用技术研究与示范 | 其他省市 | 2015-2017 | 童华荣 |
98 | 紫薯产业链物流标准化体系及食品安全溯源体系研究 | 其他省市 | 2015-2017 | 司辉清 |
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