覃小丽，博士，副教授，硕士生导师。
j9九游会老哥俱乐部交流区的联系方式
西南大学食品科学学院
重庆市北碚区天生路2号
邮政编码：400715
电子邮箱：，qinxl@swu.edu.cn，
手机：13628492608
网址：
https://www.researchgate.net/profile/xiaoli-qin-3/research
学习和工作经历
2017年7月–至今，西南大学食品科学学院，副教授；
2013年7月–2017年6月，西南大学食品科学学院，讲师；
2015年4月– 2016年4月，美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校，国家公派访问学者；
2008年7月– 2013年6月，华南理工大学轻工与食品学院，工学博士（硕博连读）；
2004年7月– 2008年6月，广西大学轻工与食品工程学院，工学学士。
教学经历
l 教学情况
主讲本科生课程：食品加工保藏原理；食品工艺学；粮油加工工艺。
l 教学成果
主持完成校级教改项目多项，发表教改论文1篇，指导本科生国家级大学生创新创业训练计划1项、校创重点项目1项、校创一般项目2项。
[1] 西南大学教育教学改革研究一般项目：《食品工艺学》课程引入“主文献资源库”实践型教学体系改革探索，2014年，no. 2014jy045；主持，已结题。
[2] 覃小丽, 曾凡坤, 刘雄. 食品工艺学教学中引入“主文献研读”的建设探讨[j]. 广东化工, 2016, 43(17): 227-228.
[3] 西南大学第十二届“国家级大学生创新创业训练计划”，（no. 201910635005），指导学生：吕天逸，杜炜，张榉；指导老师。
[4] 西南大学第九届校创一般项目：低能量法制备人乳脂类似物乳液的机制研究（no. 20161702006）；指导学生：张月、李沙、杨青青；指导老师。
[5] 西南大学第八届校创一般项目：低能乳化法制备载谷维素纳米乳液及其稳定性能评价的研究（no. 20151702003）；指导学生：李则灵、曹晓易、唐万佩；指导老师。
[6] 西南大学第七届校创重点项目：离子液体体系中脂肪酶催化合成淀粉酯的研究（no. 1317002）；指导学生：王家续、管鹏、左竹；指导老师。
研究方向
1. 油脂生物改性与重组相关理论与技术、特色食品资源的油脂和活性成分提取与应用。
2. 纳米乳液、乳液凝胶、固体分散体等食品胶体载体构建技术，食品胶体微观结构、性质调控与食品功能因子递送、界面稳定、增效等功能性关联。
科研项目和学术成果
主持科研项目8项；近年来先后以第一作者（或通讯作者）在国内外食品相关领域知名杂志发表学术论文35余篇；授权中国发明专利5项。
l 主持的科研项目
[1] 国家自然科学基金青年项目：人乳脂类似物固体分散体的结构调控及其消化特性评价的基础研究，no. 31601430；研究期限：2017/01～2019/12。
[2] 国家博士后科学基金面上项目：基于opo型结构脂的母乳脂替代品结构改善和功能调控，no. 2016m602636；研究期限：2017/05～2019/09。
[3] 重庆市博士后科研项目特别资助：谷维素纳米乳液的构建机制及其消化特性的调控，no. xm2017046；研究期限：2017/10～2020/09。
[4] 中央高校基本业务费专项：脂肪球结构对婴儿配方奶稳定性和消化特性的影响机制，no. xdjk2017b040；研究期限：2017/05～2019/12。
[5] 重庆市基础科学与前沿技术研究：蛋白-淀粉酯协同调控乳液凝胶功能特性的机制研究，no.cstc2015jcyja80013；研究期限：2015/08～2018/06。
[6] 花椒成分检测技术开发合同；no.2020072；研究期限：2020/09～2020/12。
[7] 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金：no. 201609；研究期限：2016/04-2017/04。
[8] 中央高校基本业务费专项：脂肪酶催化合成甘油二酯体系的传质机制及催化过程解析，no.xdjk2014b019；研究期限：2014/01/01-2017/01/01。
l 部分学术论文列表
油脂生物改性及油脂生物改性与重组相关理论与技术
[1] jinfeng zhong, yonghua wang, rong yang, xiong liu, qingqing yang, xiaoli qin*. the application of ultrasound and microwave to increase oil extraction from moringa oleifera seeds. industrial crops and products, 2018, 120, 1-10.
[2] xiaoli qin, hourong chen, yun liu, xiong liu*. simplified physical upgrading of high-acid adlay bran ethanol extracts by supercritical co2. international journal of food engineering, 2017, 13 (9), doi:org/10.1515/ijfe-2017-0104.
[3] xiaoli qin, jinfeng zhong*. a review of extraction techniques for avocado oil. journal of oleo science, 2016,65(11):881-888.
[4] xiaoli qin, dongming lan, jinfeng zhong, yonghua wang*, yang bo*. fatty acid specificity of t1 lipase and its potential in acylglycerols synthesis. journal of the science of food and agriculture, 2014, 94(08): 1614-1621.
[5] xiaoli qin, jinfeng zhong, yonghua wang*, bo yang*, dongming lan, fanghua wang. 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol-rich human milk fat substitutes: purification, characterization and modeling of the formulation. european journal of lipid science and technology, 2014, 116(03): 282-290.
[6] xiaoli qin, huihua huang, dongming lan, yonghua wang*, bo yang*. typoselectivity of crude geobacillus sp. t1 lipase fused with a cellulose-binding domain and its use in the synthesis of structured lipids. journal of the american oil chemists' society, 2014, 91(01): 55-62.
[7] xiaoli qin, bo yang, huihua huang, yonghua wang*. lipase-catalyzed incorporation of different fatty acids into tripalmitin-enriched triacylglycerols: effect of reaction parameters. journal of agricultural and food chemistry, 2012, 60: 2377-2384.
[8] xiaoli qin, yunming wang, yonghua wang, huihua huang, bo yang*. preparation and characterization of 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol. journal of agricultural and food chemistry, 2011, 59: 5714-5719.
[9] xiumei wang, xiaoli qin, xiuting li, zexin zhao, bo yang, yonghua wang*. an efficient synthesis of lysophosphatidylcholine enriched with n-3 polyunsaturated fatty acids by immobilized mas1 lipase. journal of agricultural and food chemistry, 2020, 68, 1, 242-249.doi: 10.1021/acs.jafc.9b05177.
[10] daoming li, xiaoli qin, baoguo sun, weifei wang*, yonghua wang*. a feasibly industrialized process for producing high purity diacylglycerols with no contaminants. european journal of lipid science and technology, 2019, 121, doi: 10.1002/ejlt.201900039.
[11] xiumei wang, xiaoli qin, xiuting li, zexin zhao, bo yang, yonghua wang*. insight into the modification of phosphatidylcholine with n-3 polyunsaturated fatty acids-rich ethyl esters by immobilized mas1 lipase. 2019, molecules, 24(19),3528, doi: 10.3390/molecules24193528.
[12] huipei liang, xiaoli qin, chinping tan, daoming li, yonghua wang*. choline-chloride-based eutectic solvent for the efficient production of docosahexaenoyl and eicosapentaenoyl ethanolamides via an enzymatic process. journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(46), 12361–12367.
[13] liping liu#, xiaoli qin#, zhengxiang ning, yonghua wang*, bo yang*. enzymatic synthesis of isopropyl ester by alcoholysis of camellia oil. journal of the american oil chemists society, 2012, 89: 1277-1285.
[14] xiumei wang, xiaoli qin, daoming li, bo yang, yonghua wang*.one-step synthesis of high-yield biodiesel from waste cooking oils by a novel and highly methanol-tolerant immobilized lipase. bioresource technology, 2017,235,18-24.
[15] dao-ming li, xiaoli qin, jian-rong wang, bo yang, wei-fei wang*, wo-lin huang, yong-hua wang*. hydrolysis of soybean oil to produce diacylglycerol by a lipase from rhizopus oryzae [j]. journal of molecular catalysis b: enzymatic, 2015, 115: 43-50.
[16] yong-hua wang, xiaoli qin, qi-si zhu, rong zhou, bo yang*, lin li. lipase-catalyzed acidolysis of lard for the production of human milk fat substitute [j]. european food research and technology, 2010, 230: 769-777.
[17] 钟金锋, 覃小丽*, 王永华. t1脂肪酶催化合成甘油酯过程酯化率变化规律初探 [j]. 中国粮油学报, 2014, 29 (12), 60-67.
[18] 覃小丽, 钟金锋*, 王永华*. t1脂肪酶催化合成甘油酯过程中mag与dag最大含量预测模型研究[j]. 现代食品科技, 2014, 30(1): 131-136.
[19] 覃小丽, 李道明, 王永华, 钟金锋*. rprorol 脂肪酶催化大豆油水解反应的半经验动力学模型. 食品与发酵工业, 2016,42(6) :67-72.
[20] 邵婷, 覃小丽*, 钟金锋, 向凤兰. 辣木籽油的提取方法及其应用. 食品与发酵工业, 2019,45(17),286-294.
[21] 孙燕,覃小丽*,钟金锋,刘雄*.不同预处理对辣木籽油提取率的影响及其机理初步分析,食品与发酵工业, 2019, 45(11),179-186.
食品胶体载体构建技术，食品胶体微观结构、性质调控与食品功能因子递送、界面稳定、增效等功能性关联
[1] xiaoli qin, jinfeng zhong, yonghua wang*. a mutant t1 lipase homology modeling, and its molecular docking and molecular dynamics simulation with fatty acids. journal of biotechnology, 2021, 337: 24-34.
[2] jiaqi li#,, yifei li#, jinfeng zhong, yonghua wang*, xiong liu, xiaoli qin*. effect of cellulose nanocrystals on the formation and stability of oil-in-water emulsion formed by octenyl succinic anhydride starch. lwt-food science and technology, 2021, 151: 112214. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112214
[3] jiaqi li#, jieyu yang#, jinfeng zhong, fankun zeng, liu yang, xiaoli qin*. development of sodium alginate-gelatin-graphene oxide complex film for enhancing antioxidant and ultraviolet-shielding properties. food packaging and shelf life, 2021, 28, 100672, https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2021.100672.
[4] xiaoli qin#, rong yang#, jinfeng zhong, kinyoro ibrahim shabani, xiong liu*. ultrasound-assisted preparation of a human milk fat analog emulsion: understanding factors affecting formation and stability. journal of food engineering, 2018, 238, 103-111.
[5] jinfeng zhong*, qiang wang, xiaoli qin. improving the stability of phosphatidylcholine-enhanced nanoemulsions using octenyl succinic anhydride-modified starch. international journal of biological macromolecules, 2018, 120, 1500-1507 .
[6] jinfeng zhong, rong yang, xiaoyi cao, xiong liu, xiaoli qin*. improved physicochemical properties of yogurt fortified with fish oil/γ-oryzanol by nanoemulsion technology. molecules, 2018,23(1):56. doi:10.3390/molecules23010056.
[7] jinfeng zhong, xiong liu, yonghua wang, xiaoli qin*, zeling li. γ-oryzanol nanoemulsions produced by a low-energy emulsification method: an evaluation of process parameters and physicochemical stability. food & function, 2017,8(6):2202-2011.
[8] jinfeng zhong, li xu, xiaoli qin*. efficient antibacterial silver nanoparticles composite using lignin as a template[j]. journal of composite materials, 2015, 49(19): 2329-2335.
[9] 覃小丽, 杨溶, 钟金锋,刘雄*. 超声作用下乳蛋白-磷脂复合体系对人乳脂类似物乳液形成与稳定的影响. 食品与发酵工业, 2020, 46(8): 20-27.
[10] 杨柳, 邵婷, 钟金锋, 覃小丽*. 三种稳定剂对猕猴桃椰汁复合乳饮料稳定性的影响. 食品与发酵工业, 2019, 45(10): 116-121.
[11] 杨贵妃, 杨柳, 钟金锋, 覃小丽*.超声均质法制备以乳清蛋白-osa变性淀粉稳定的纳米乳液及其稳定性, 食品与发酵工业, 2019，45(12): 169-175.
[12] 杨贵妃, 刘昕, 黎重阳, 钟金锋, 覃小丽*. 谷维素对纳米乳液理化稳定性的影响.食品与机械，2018, 34(10), 14-20.
[13] 杨溶，覃小丽*，杨贵妃，钟金锋，刘雄*. 超声辅助高速均质制备人乳脂类似物乳液工艺优化[j].食品与发酵工业, 2018,44 (6): 94-99.
已授权的国家发明专利
[1] 覃小丽,钟金锋, 张甫生, 郑炯, 阚建全, 刘雄. 一种香菇面包及其制备方法[p].中国发明专利, 2019授权. zl201610477873.0.
[2] 刘雄, 覃小丽, 陈厚荣, 刘芸. 一种高游离脂肪含量薏仁糠油的脱酸工艺[p].中国发明专利, 2018授权. zl201510530281.6.
[3] 刘雄, 覃小丽, 阚建全. 一种薏苡速食片及其加工方法[p].中国发明专利, 2019授权. zl201610014174.2.
[4] 刘雄, 覃小丽, 陆红佳, 郭婷. 一种羧甲基改性纳米纤维素的制备方法[p].中国发明专利, 2018授权. zl201510297501.5.
[5] 王永华, 杨博, 王卫飞, 蓝东明, 覃小丽. 一种高纯度甘油二酯的制备方法[p].中国发明专利, 2014授权. zl201210454148.3.
社会兼职
担任journal of food engineering、ultrasonics sonochemistry、food analytical methods、frontiers in microbiology、食品科学等多种国内外食品相关领域知名杂志的审稿人。
2017年7月–至今，国家食药产业科技创新联盟，理事。
2014年7月–至今，重庆市涪陵科技特派员。
教材编著
参编参译多部重要教材出版。
1.《食品酶工程》. 王永华, 宋丽军主编. 覃小丽参编.中国轻工业出版社, 2018年. isbn: 978-7-5184-1251-8.
2.《 “酶”香四溢满人间——酶工程技术及其应用》. 王永华, 董美玲主编. 覃小丽参编.广东科技出版社, 2012年，isbn:978-7-5359-6320-8.
3.《食品工艺学》（普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材）. 刘雄, 曾凡坤主编. 覃小丽参编. 2017年，科学出版社. isbn: 978-7-0305-0977-2.
4.《脂质组学—脂质的综合质谱分析》（国外食品科学与工程教材），王永华、许龙、蓝东明主译，覃小丽参译.中国轻工业出版社，2019年, isbn: 978-7-5184-2382-8.
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