索化夷，吉林省吉林市人，博士，教授，博士生导师，食品科学系主任。
研究兴趣：
*传统发酵食品品质成熟机理和风味品质控制技术
*发酵食品菌种资源库建设与菌种资源开发
*青藏高原畜牧业可持续发展研究
主持科研项目（近5年）：
[1] 国家重点研发计划项目子课题：青藏高原传统畜产品功能挖掘与产品开发（2018yfd0502404）；国家科技部；2018年6月立项，主持
[2] 国家自然科学基金国际合作交流项目：中韩传统发酵食品比较研究（31511140287）；国家自然科学基金委；2015年7月立项，主持
[3] 重庆市技术创新与应用发展专项重点项目；低盐速成永川豆豉“豉香”风味增香调控技术研发（cstc2019jscx-gksbx0101）；重庆市科技局；2019年10月立项，主持
[4] 重庆市社会民生科技创新专项；传统发酵食品微生物资源整理与产品创新(cstc2015shmszx80021)；重庆市科委；2015年12月立项，主持
[5] 重庆市现代山地特色高效农业技术体系项目；调味品质量与安全控制技术研究与示范（2017-2021-7）；重庆市农业农村委；2017年3月立项，主持
授权发明专利：
1. 索化夷;李键;骞宇;赵欣;陈炼红;兰道亮;谢婕. 一种可调节肠道运动、预防便秘的发酵乳杆菌lactobacillus fermentum suo及其用途；zl201410578559.2；
2. 索化夷;李键;骞宇;赵欣;陈炼红;兰道亮;谢婕. 一种可调节肠道运动、预防便秘的发酵乳杆菌lactobacillus fermentum strain zhao及其用途；zl201410578613.3；
3. 索化夷;李键;赵欣;骞宇;陈炼红;兰道亮. 干酪乳杆菌lactobacillus casei strain qian工作发酵剂制品及其肠道调节食疗用途；zl201510027686.8；
4. 索化夷;李键;骞宇;赵欣;陈炼红;兰道亮;刘珊春. 一种可预防胃溃疡的发酵乳杆菌lactobacillus fermentum strain suo及其用途；zl2015105823508；
近三年期主要发表论文 (*通讯作者)：
[1] tang t, song j, li j, wang h, zhang y, suo h*. a synbiotic consisting of lactobacillus plantarum s58 and hull-less barley beta-glucan ameliorates lipid accumulation in mice fed with a high-fat diet by activating ampk signaling and modulating the gut microbiota.[j]. carbohydrate polymers, 2020,243:116398.
[2] hu t, song j, zeng w, li j, wang h, zhang y, suo h*. lactobacillus plantarum lp33 attenuates pb-induced hepatic injury in rats by reducing oxidative stress and inflammation and promoting pb excretion[j]. food and chemical toxicology, 2020,143:111533.
[3] song j, li y, li j, wang h, zhang y, suo h*. lactobacillus rhamnosus 2016swu .05.0601 regulates immune balance in ovalbumin‐sensitized mice by modulating expression of the immune‐related transcription factors and gut microbiota[j]. journal of the science of food and agriculture, 2020,100(13):4930-4939.
[4] sha j, song j, yu m, zhao x, wang h, zhang y, suo h*. polyphenolic extracts from wushan tea leaves attenuate hepatic injury in ccl4-treated mice[j]. journal of functional foods, 2020,66:103826.
[5] zeng y, song j, zhang m, wang h, zhang y, suo h*. comparison of in vitro and in vivo antioxidant activities of six flavonoids with similar structures[j]. antioxidants, 2020,9(8):732.
[6] 李薇,罗沈斌,邱泽瑞,赖登磊,王洪伟,索化夷*.永川毛霉型豆豉传统发酵过程中微生物群落结构及动态演替规律[j].食品与发酵工业，2020:1-13
[7] qian y, li m, wang w, wang h, zhang y, hu q, zhao x, suo h*. effects oflactobacillus casei ybj02 on lipid metabolism in hyperlipidemic mice[j]. journal of food science, 2019,84(12):3793-3803.
[8] long x, zhao x, wang w, zhang y, wang h, liu x, suo h*. protective effect of silkworm pupa oil on hydrochloric acid/ethanol‐induced gastric ulcers[j]. journal of the science of food and agriculture, 2019,99(6):2974-2986.
[9] liu w, zhang m, xie j, wang h, zhao x, chen b, suo h*. comparative analyses of microbial community diversities of tibetan kefir grains from three geographic regions[j]. international journal of dairy technology, 2019.
[10] qian y, li m, wang w, wang h, zhang y, hu q, zhao x, suo h*. effects oflactobacillus casei ybj02 on lipid metabolism in hyperlipidemic mice[j]. journal of food science, 2019.
[11] 周钺, 李键, 张玉, 王洪伟, 赵欣, 刘士健, 索化夷*. 多组学技术联用在传统发酵乳品风味代谢调控中的应用研究进展[j]. 食品与发酵工业, 2019,45(08):238-243.
[12] 彭书东, 李键, 刘士健, 张玉, 王洪伟, 赵欣, 索化夷*. 乳酸菌细菌素生物合成机制、抑菌机制及应用研究进展[j]. 食品与发酵工业, 2019,45(06):236-242.
[13] 唐甜, 索化夷*, 李键, 张玉, 王洪伟, 赵欣. 膳食营养与宿主遗传通过肠道菌群调节能量代谢研究进展[j]. 食品与机械, 2019,35(03):225-230.
[14] 胡婷, 李键, 张玉, 王洪伟, 赵欣, 丁阳平, 索化夷*. 菊粉调节能量代谢紊乱机制的研究进展[j]. 食品科学, 2019,40(17):325-330.
[15] 肖宇, 李键, 周钺, 明玉莲, 周芳, 刘健士, 索化夷*. 从藏灵菇中筛选高抗氧化能力乳酸菌[j]. 食品与发酵工业, 2019:1-8.
[16] long x, song j, zhao x, zhang y, wang h, liu x, suo h*. silkworm pupa oil attenuates acetaminophen‐induced acute liver injury by inhibiting oxidative stress‐mediated nf‐κb signaling[j]. food science & nutrition, 2019.
[17] chen x, song j, hu q, wang h, zhao x, suo h*. positive enhancement of lactobacillus fermentum hy01 on intestinal movements of mice having constipation[j]. applied biological chemistry, 2018,61(1):39-48.
[18] 龙兴瑶, 李键, 谢婕, 赵欣, 王洪伟, 张玉, 索化夷*. 藏灵菇牦牛酸乳发酵过程中乳酸菌和酵母菌对品质的作用[j]. 食品科学, 2018(04):82-89.
[19] 李洋, 赵欣, 张玉, 王洪伟, 索化夷*. 牦牛酸乳中耐酸耐胆盐乳酸菌的分离筛选和鉴定[j]. 食品与机械, 2018(07):23-28.
[20] suo h, liu s, li j, ding y, wang h, zhang y, zhao x, song j. lactobacillus paracasei ssp paracasei ybj01 reduced d-galactose-induced oxidation in male kuming mice[j]. journal of dairy science, 2018,101(12):10664-10674.
科研成果获奖：
四川省科技进步二等奖，藏高原社区牦牛乳肉产品加工技术体系与产业模式构建，排名第三。
教学成果：
[1]课件比赛 国家级 《食品中有害微生物检测实验》多媒体课件；中央电化馆举办第十三届全国多媒体教育软件大奖赛高教组二等奖；两人合作排名第一；2009年11月
[2] 教改项目 省部级l食品科学专业型硕士“产学研推四位一体”培养模式研究 重庆市教委 主持人
[3] 指导学生获奖省部级 指导研究生陈孝勇获2018年重庆市优秀硕士毕业论文；重庆市教委
[4] 教学比赛 校级 西南大学第三届教师课堂教学比赛。获得“优秀奖”；2009年
[5] 教学成果 校级 西南大学第二届教学成果奖，二等奖；2012年 第一完成人
[6] 教改项目 校级 食品质量与安全专业实验教学评价体系改革的研究与实践；西南大学委托立项；主持；2011年3月立项
[7] 课程建设西南大学《食品毒理学》在线课程建设项目，主持；
[8]《食品毒理学》获得西南大学专业核心课程建设项目支持（第一批）；
[9] 教学成果 校级《食品毒理学实验》课件，获西南大学教学成果奖三等奖；
[10] 教材编写 规划教材 《保健食品原理》；参编；西南师范大学出版社；2008年2月
[11] 教材编写 十一五规划教材 《食品免疫学》；参编；中国农业大学出版社；2010年9月
[12] 教材编写 十一五规划教材 《食品微生物学实验》；副主编；中国林业出版社；2013年12月
社会兼职：
农业部农产品加工标委会技术委员会—乳品加工技术分委会 委员
国家牦牛产业提质增效科技创新联盟 常务理事
重庆市营养学会 食物营养与检测专业专委会 委员
重庆市山地特色高效农业调味品产业技术体系-调味品质量与安全控制研究室主任
通讯方式：
西南大学食品科学学院
重庆市北碚区天生路2号，400715
e-mail:
欢迎对发酵食品风味品质调控、益生菌功能评价、肠道菌群与健康有兴趣的同学报考研究生。
地址： 重庆市北碚区天生路2号 邮编：400715 电话：023-68251298 
